Qué comer en el Valle de Hecho

Solomillo de cerdo a la mantequilla clarificada

Gastronomía de Hecho

El Valle de Hecho tiene gran tradición ganadera y esto ha influenciado en su gastronomía, marcada por el pan, el vino y la carne junto a los productos del río y los cultivados en las tierras del valle. Éstas son algunas de sus especialidades:

• Migas chesas: plato antiguo de pastores que elaboraban con el pan duro que sobraba, aderezadas con tocino, jamón, chorizo, uvas o huevos.
• Carne a la pastora: trozos de carne de cordero o ternasco, con patatas y condimentados con sal, ajo y laurel, que produce un guiso caldoso, sabroso y muy consistente.
• Trucha: la pescan en las frías aguas del río Aragón Subordán y se suele acompañar de jamón.
• Setas y hongos: algunos restaurantes preparan unos riquísimos crêpes de setas del pirineo.
• Cerdo: hay tradición de matanza. Con las carnes del cerdo además se elaboran ricos embutidos como longanizas, chorizos, salchichones, tortetas y morcillas. Las tortetas son el embutido típico de Huesca.
• Presa ibérica: ciervos, jabalís o corzos.
• Melocotón con vino: postre típico en el menú cheso, aromatizado con azúcar y canela.

Restaurantes en Hecho

Éstos son algunos de los restaurantes que puedes encontrar en la localidad de Hecho:

• Restaurante Cantere
• Gaby
• Bar Subordan
• Borda Bisaltico
• Cafe Danubio
• Restaurante Lo Foraton

Los menús de los restaurantes

Para que os hagáis una idea de los tipos de menú que os podéis encontrar por la zona, os dejo dos ejemplos de menús del restaurante Cantere que es en el que nosotros comimos. Si quieres conocer nuestra experiencia comiendo en este restaurante, te dejo aquí el enlace: comiendo en el valle de Hecho.

Menú 1

Degustación de:

• Royal de vichyssoise con espuma vegetal
• Strudel de berenjena y queso de cabra
• Carpaccio de presa ibérica
• Migas chesas

Para elegir uno de estos segundos platos:

• Bacalao a baja temperatura con sus callos
• Carrillera al vino tinto del Somontano
• Entrecotte de ternera con salsa de mostaza
• Tataki de atún, soja y wasabi
• Solomillo de cerdo a la mantequilla clarificada

Degustación de postres:

• Tarta de requesón, miel y café
• Chocolate blanco, azafrán y pera
• Torrija caramelizada

El menú incluía agua y pan y costaba 20,50 euros

Menú 2 – menú de tradición

• Cazoleta de migas
• Tataki de trucha de lo Puen Viello
• Usones, patata y huevo a baja temperatura
• Cordero asado con espárragos trigueros
• Solomillo de cerdo a la mantequilla clarificada
• Postre: flan de queso, vainilla y manzana asada

El menú incluía agua y pan y costaba 25,50 euros